La cadena de restaurantes Porfirio's, perteneciente al Grupo Anderson y elegida por la revista Forbes en 2018 como uno de los mejores restaurantes de México desde su apertura, hará unos 9 años, en marzo de 2019 inauguró con éxito un nuevo local en Guadalajara, capital del estado federal de Jalisco.
Porfirio's se ha convertido en un emblema de la cocina mexicana por reinterpretar recetas tradicionales en propuestas elegantes y con sabores únicos, que llevan la gastronomía del país a lo más alto. El proyecto de Guadalajara, desarrollado en una superficie de 395 metros cuadrados y con una capacidad de más de 200 clientes, se encargó al estudio de arquitectura de Filipao Nunes, gracias al cual obtuvo el premio "The International Hotel & Property Awards 2019" en la categoría "Mejor restaurante internacional 2019".
La tarea principal del arquitecto y diseñador de interiores Filipao Nunes fue trabajar sobre la tradición mexicana del local, tanto a nivel culinario como en su estilo arquitectónico del porfiriato, para convertirla en un proyecto moderno, capaz de ofrecer un entorno acogedor y confortable.
Madera de nogal, laminados de latón, tapices: estos son algunos de los materiales elegidos por el estudio de arquitectura para representar el estilo de Porfirio's en una clave contemporánea, interpretando la historia y la filosofía de la cocina mexicana con técnicas de construcción de vanguardia.
Caesar, marca elegida para pavimentar los suelos interiores, también supo adaptar perfectamente su oferta cerámica al espíritu del proyecto. Se utilizaron dos colecciones de gres porcelánico: Anima, en la versión Statuario Venato con un tamaño 60x120 cm, y Root, en el tono Avellana y en el formato 20x120 cm.
Anima recoge la esencia de los mármoles más cotizados y ofrece una imagen de la cerámica donde la sofisticación de la piedra natural se combina con el excelente rendimiento del gres porcelánico en términos de resistencia y durabilidad.
Por otra parte, Root traslada las características rústicas y cálidas del roble a la superficie cerámica, reflejando los detalles típicos del trabajo artesanal.
